Potravinová hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC)

Stručný opis:

Názov produktu: Hydroxypropylmetylcelulóza
Synonymá: HPMC;MHPC;hydroxylpropylmetylcelulóza;Hydroxymetylpropylcelulóza;metocel E,F,K;Hydroxypropylmetylcelulóza (Hpmc)
CAS: 9004-65-3
Molekulový vzorec: C3H7O*
Hmotnosť receptúry: 59,08708
Vzhľad: Biely prášok
Surovina: Rafinovaná bavlna
EINECS: 618-389-6
Ochranná známka: QualiCell
Pôvod: Čína
MOQ: 1 tona


Detail produktu

Štítky produktu

Popis produktu

Hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC)

Potravinová celulózová guma je jedinečná potravinárska prísada, potravinárske triedy sú rad vysoko kvalitných produktov z hydroxypropylmetylcelulózy (E464) a metylcelulózy (E461).Vyrábajú sa v špecializovanom výrobnom závode v Bohai New District, kde sa rastlinná surovina mení na tieto špeciálne potravinové prísady.

Potravinová hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) je neiónový vo vode rozpustný éter celulózy Hypromelóza, určený pre aplikácie v potravinách a potravinových doplnkoch. Potravinová HPMC je polymér s miernou substitúciou hydroxypropylu.Bežne sa používa ako zahusťovadlo, spojivo a pomocná suspenzná látka v aplikáciách, ktoré vyžadujú materiál potravinárskej kvality vrátane lepidiel a náterov.

Potravinárske produkty hydroxypropylmetylcelulózy HPMC sú odvodené z prírodnej bavlny a drevnej buničiny a spĺňajú všetky požiadavky E464 spolu s certifikátmi Kosher a Halal.

HPMC potravinárskej kvality je v súlade s usmerneniami FDA, EÚ a FAO/WHO, vyrába sa v súlade s normou GMP, pričom si zachováva certifikácie FSSC22000, ISO9001 a ISO14001.

Chemická špecifikácia

HPMC

Špecifikácia

60E

(2910)

65F

(2906)

75 tis

(2208)

Teplota gélu (℃) 58-64 62-68 70-90
metoxy (WT %) 28,0-30,0 27,0-30,0 19,0-24,0
Hydroxypropoxy (WT %) 7,0-12,0 4,0-7,5 4,0-12,0
Viskozita (cps, 2% roztok) 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000

Trieda produktu

HPMC potravinárska kvalita Viskozita (cps) Poznámka
HPMC 60E5 (E5) 4,0-6,0 Hypromelóza 2910
HPMC 60E6 (E6) 4,8-7,2
HPMC 60E15 (E15) 12,0-18,0
HPMC 60E4000 (E4M) 3200-4800
HPMC 65F50 (F50) 40-60 Hypromelóza 2906
HPMC 75K100 (K100) 80-120 Hypromelóza 2208
HPMC 75K4000 (K4M) 3200-4800
HPMC 75K100000 (K100M) 80 000 - 120 000

Aplikácia

HPMC potravinárskej kvality je zahusťovadlo hydroxypropylmetylcelulózy (HPMC) s nízkou substitúciou.Je to vo vode rozpustný polymér éteru celulózy.Ponúka gélovatenie, reverzibilné gélovatenie s ohrevom a elastický až krehký viskozitný builder.Zlepšuje priľnavosť, roztierateľnosť, homogenitu a kontrolu reológie.Má priľnavosť za mokra, rýchloschnúce vlastnosti a zabraňuje treniu vďaka vysokej mazivosti.HPMC Food Grade nachádza uplatnenie v mäkkom gélovaní v širokej škále náterov.Zlepšuje spracovateľnosť, stabilitu a zadržiavanie vody v prípravkoch.Vyhovuje kontaktu s potravinami.

Potravinársku HPMC možno priamo aplikovať na potraviny nielen ako emulgátor, spojivo, zahusťovadlo alebo stabilizátor, ale aj ako obalový materiál.

a) Tepelná gelácia a zadržiavanie vody HPMC blokuje absorpciu oleja do jedla a stratu vlhkosti počas vyprážania, čím poskytuje sviežu a chrumkavú chuť.Okrem toho tieto vlastnosti pomáhajú pri zadržiavaní plynu počas pečenia, čím sa zväčšuje objem pečenia a zlepšuje textúra.

b) Pri formovaní potravín vynikajúca klzkosť a väzbová sila zlepší ich tvarovateľnosť a tvarovú stálosť.

Oblasť aplikácie Výhoda
Zmrzlina Zníženie rastu ľadových kryštálov
Formované produkty Zadržiavanie vody a zlepšenie textúry, udržuje tvar počas
Majonéza a dresingy Zahustenie, stabilizácia a zníženie obsahu tuku a vajec
Omáčky Optimalizácia a kontrola viskozity
Hlboko zmrazené výrobky Obmedzenie rastu ľadových kryštálov počas mrazenia a rozmrazovania
Krémy a peny na báze rastlinných olejov Stabilizácia našľahaného produktu, vyšší objem
Vyprážané a strúhané výrobky Zníženie absorpcie tuku, zlepšenie adhéznych vlastností
Bezlepkové výrobky Náhrada pšeničného lepku, vysoký objem, predĺžená stabilita
Nátery Ochrana pred vonkajšími vplyvmi (oxidácia, oder), zlepšenie vzhľadu, sypké prášky a granuláty
Pekárenské výrobky dlhšia sviežosť a jemnosť, zlepšená textúra, vyšší objem
Dietetické výrobky Zníženie obsahu tuku a vajec
prihláška1
prihláška2

Balenie

Štandardné balenie je 25 kg/bubon
20'FCL: 9 ton s paletizovaným; 10 ton bez palety.
40'FCL: 18 ton s paletizovaným; 20 ton bez palety.


  • Predchádzajúce:
  • Ďalšie:

  • Súvisiace produkty