Jedlo

Jedlo
Potravinová hydroxypropylmetylcelulóza (HPMC) a metylcelulóza (MC) sú polyméry rozpustné vo vode, ktoré vyhovujú potravinovým normám. Potravinová metylcelulóza sa široko používa na rôzne spracované potraviny.Funkčné výhody sú mnohostranné ako spojivá, emulgátory, stabilizátory, suspenzné činidlá, ochranné koloidy, zahusťovadlá a filmotvorné činidlá.

Potravinová hydroxypropylmetylcelulóza
Číslo CAS: 9004-65-3
Vzhľad: biely prášok
Molekulová hmotnosť: 86000,00000

Jedlo

Hydroxypropylmetylcelulóza (názov INN: Hypromelóza), tiež skrátená ako hypromelóza (hydroxypropylmetylcelulóza, skrátená ako HPMC), je druh neiónového zmiešaného éteru celulózy.Ako prídavná látka v potravinách môže hypromelóza zohrávať nasledujúce úlohy: emulgátor, zahusťovadlo, suspendačné činidlo a náhrada živočíšnej želatíny.

Povaha produktu
1. Vzhľad: biely alebo takmer biely prášok.
2. Veľkosť častíc;rýchlosť priechodu 100 mesh je väčšia ako 98,5 %;Rýchlosť prechodu 80 mesh Špeciálne špecifikácie majú veľkosť častíc 40-60 mesh.
3. Teplota karbonizácie: 280-300℃
4. Zdanlivá hustota: 0,25-0,70g/cm (zvyčajne okolo 0,5g/cm), špecifická hmotnosť 1,26-1,31.
5. Teplota odfarbenia: 190-200℃
6. Povrchové napätie: 42-56 dyn/cm pre 2% vodný roztok.
7.Rozpustnosť: rozpustný vo vode a niektorých rozpúšťadlách, ako je etanol/voda, propanol/voda vo vhodných pomeroch.Vodný roztok má povrchovú aktivitu.Vysoká transparentnosť a stabilný výkon.Rôzne špecifikácie produktov majú rôzne teploty gélu a rozpustnosť sa mení s viskozitou.Čím nižšia je viskozita, tým väčšia je rozpustnosť.Rôzne špecifikácie HPMC majú rôzne výkony.Rozpúšťanie HPMC vo vode nie je ovplyvnené pH.
8. S poklesom obsahu metoxyskupín sa zvyšuje bod gélovatenia HPMC, znižuje sa rozpustnosť vo vode a tiež klesá povrchová aktivita.
9. HPMC má tiež zahusťovaciu schopnosť, odolnosť voči soli, nízky obsah popola v prášku, stabilitu pH, zadržiavanie vody, rozmerovú stabilitu, vynikajúce filmotvorné vlastnosti a široký rozsah odolnosti voči enzýmom, dispergovateľnosti a priľnavosti.

Použitie produktu
1. Konzervované citrusy: zabráňte bieleniu a znehodnoteniu v dôsledku rozkladu citrusových glykozidov počas skladovania, aby sa dosiahlo zachovanie čerstvosti.
2. Studené ovocné produkty: pridajte šerbet, ľad atď., aby bola chuť lepšia.
3. Omáčka: používa sa ako stabilizátor emulgácie alebo zahusťovadlo do omáčok a kečupov.

Produkty QualiCell celulózového éteru HPMC/MC sa môžu zlepšiť o nasledujúce vlastnosti v potravinárskych aplikáciách:
· Reverzibilná tepelná gelácia, vodný roztok vytvára gél po zahriatí a po ochladení sa vracia do roztoku.Táto vlastnosť je veľmi užitočná pri spracovaní potravín.Napríklad môže poskytnúť stabilnú viskozitu v širokom rozsahu teplôt.A tento elastický gél pomáha znižovať migráciu oleja, udržiavať vlhkosť a udržiavať tvar počas varenia bez zmeny pôvodnej textúry.Termálny gél poskytuje tepelnú stabilitu spracovaným potravinám pri hlbokom vyprážaní, pečení v rúrach a ohrievaní v mikrovlnnej rúre.Okrem toho, keď sa zje, akákoľvek gumovitá textúra časom zmizne v dôsledku reverzibilnosti MC/HPMC.
· Nestráviteľné, nealergické, neiónové, bez GMO
· Byť bez chuti a zápachu
· Je stabilný v rozmedzí pH (3~11) a teploty (-40~280 ℃)
· Preukázateľne bezpečný a stabilný materiál
· Poskytuje vynikajúcu schopnosť zadržiavať vodu
· Udržiavanie tvaru vďaka unikátnej vlastnosti reverzibilného termogélovania
· Poskytuje vynikajúcu tvorbu filmu pre obaľované potraviny a doplnky stravy
· Pôsobí ako náhrada lepku, tuku a vaječného bielka
· Pracuje pre rôzne potravinárske aplikácie ako stabilizátor peny, emulgátor, dispergátor atď.

Odporúčaná známka: Požiadajte o TDS
MC 55A15 Kliknite tu
MC 55A30000 Kliknite tu