HPMC potravinárskej kvality
Potravinová HPMC hydroxypropylmetylcelulóza, tiež skrátená ako hypromelóza, je druh neiónového éteru celulózy. Je to polosyntetický, neaktívny, viskoelastický polymér, často používaný v oftalmológii ako lubrikačné oddelenie, resp.prísadaalebo excipient vprídavné látky v potravinácha bežne sa vyskytuje v rôznych druhoch komodít. Ako prídavná látka v potravinách hypromelózaHPMCmôže hrať tieto úlohy: emulgátor, zahusťovadlo, suspendačné činidlo a náhrada živočíšnej želatíny. Jeho kód „Codex Alimentarius“ (kód E) je E464.
anglický alias: hydroxypropylmetyléter celulózy; HPMC; E464; MHPC; hydroxypropylmetylcelulóza; hydroxypropylmetylcelulóza;Celulózová guma
Chemická špecifikácia
HPMC Špecifikácia | HPMC60E ( 2910) | HPMC65F( 2906) | HPMC75K( 2208) |
Teplota gélu (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
metoxy (WT %) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19,0-24,0 |
Hydroxypropoxy (WT %) | 7,0-12,0 | 4,0-7,5 | 4,0-12,0 |
Viskozita (cps, 2% roztok) | 3, 5, 6, 15, 50,100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 |
Trieda produktu:
Jedlo stupňa HPMC | Viskozita (cps) | Poznámka |
HPMC60E5 (E5) | 4,0-6,0 | HPMC E464 |
HPMC60E15 (E15) | 12,0-18,0 | |
HPMC65F50 (F50) | 40-60 | HPMC E464 |
HPMC75K100 000 (K100M) | 80 000 - 120 000 | HPMC E464 |
MC 55A30000(MX0209) | 24000-36000 | metylcelulózaE461 |
Vlastnosti
Hydroxypropylmetylcelulóza(HPMC) má jedinečnú kombináciu všestrannosti, ktorá odráža najmä nasledujúci vynikajúci výkon:
Anti-enzýmové vlastnosti: anti-enzýmový výkon je lepší ako škrob, s vynikajúcim dlhodobým výkonom;
Adhézne vlastnosti:
za podmienok účinného dávkovania môže dosiahnuť dokonalú priľnavosť, pričom poskytuje vlhkosť a uvoľňuje chuť;
Rozpustnosť v studenej vode:
Čím nižšia je teplota, tým ľahšie a rýchlejšie je hydratácia;
Vlastnosti oneskorenej hydratácie:
Môže znížiť viskozitu čerpania potravín v tepelnom procese, čím môže výrazne zlepšiť efektivitu výroby;
Emulgačné vlastnosti:
Môže znížiť medzifázové napätie a znížiť hromadenie kvapiek oleja, aby sa dosiahla lepšia stabilita emulzie;
Znížte spotrebu oleja:
Môže zlepšiť stratenú chuť, vzhľad, textúru, vlhkosť a vlastnosti vzduchu v dôsledku zníženia spotreby oleja;
Vlastnosti filmu:
Film tvorenýHydroxypropylmetylcelulóza(HPMC) alebo filmu, ktorý obsahujeHydroxypropylmetylcelulóza(HPMC) môže účinne zabrániť krvácaniu oleja a strate vlhkosti,tak môže zabezpečiť stabilitu potravín s rôznou textúrou;
Výhody spracovania:
Môže znížiť ohrev panvy a akumuláciu materiálu dna zariadenia, urýchliť obdobie výrobného procesu, zlepšiť tepelnú účinnosť a znížiť tvorbu a akumuláciu usadenín;
Vlastnosti zahusťovania:
PretožeHydroxypropylmetylcelulóza(HPMC) sa môže použiť v spojení so škrobom na dosiahnutie synergického účinku, môže tiež poskytnúť vyššiu viskozitu ako jednorazové použitie škrobu aj pri nízkej dávke;
Znížte viskozitu spracovania:
nízka viskozitaHydroxypropylmetylcelulóza(HPMC) môže výrazne zvýšiť zahusťovanie, aby poskytla ideálnu vlastnosť a nie je potrebný proces za tepla alebo za studena.
Kontrola straty vody:
Dokáže efektívne kontrolovať vlhkosť potravín z mrazničky na zmenu izbovej teploty a znížiť poškodenie, ľadové kryštály a zhoršenie textúry spôsobené mrazom.
Aplikácie vpotravinársky priemysel
1. Konzervované citrusy: zabráňte bieleniu a znehodnoteniu v dôsledku rozkladu citrusových glykozidov počas skladovania a dosiahnite účinok konzervácie.
2. Ovocné produkty konzumované za studena: na zlepšenie chuti pridajte šerbet, ľad atď.
3. Omáčka: Používa sa ako stabilizátor emulgácie alebo zahusťovadlo do omáčok a kečupov.
4. Náter a glazúra studenou vodou: používa sa na skladovanie mrazených rýb, čo môže zabrániť zmene farby a zhoršeniu kvality. Po potiahnutí a glazovaní vodným roztokom metylcelulózy alebo hydroxypropylmetylcelulózy zmrazte na ľade.
Balenie
Tštandardné balenie je 25 kg/bubon
20'FCL: 9 ton s paletizovaným; 10 ton bez palety.
40'FCL:18ton s paletizovaným;20ton nepaletizované.
Úložný priestor:
Skladujte na chladnom a suchom mieste do 30°C a chráňte pred vlhkosťou a lisovaním, nakoľko je tovar termoplast, doba skladovania by nemala presiahnuť 36 mesiacov.
Bezpečnostné poznámky:
Vyššie uvedené údaje sú v súlade s našimi znalosťami, ale nezbavujte klientov ich starostlivej kontroly hneď po prijatí. Aby ste sa vyhli rôznym formuláciám a rôznym surovinám, vykonajte pred použitím viac testov.
Čas odoslania: Jan-01-2024