HPMC alebo hydroxypropylmetylcelulóza je všestranná látka používaná v rôznych odvetviach vrátane farmaceutík, kozmetiky a potravín. Všeobecne sa používa ako zahusťovadlo a emulgátor a jeho viskozita sa mení v závislosti od teploty, ktorej je vystavená. V tomto článku sa zameriame na vzťah medzi viskozitou a teplotou v HPMC.
Viskozita je definovaná ako miera odporu kvapaliny voči prietoku. HPMC je polotuhá látka, ktorej meranie rezistencie závisí od rôznych faktorov vrátane teploty. Aby sme pochopili vzťah medzi viskozitou a teplotou v HPMC, musíme najprv vedieť, ako sa formuje látka a z čoho je vyrobená.
HPMC je odvodený z celulózy, prirodzene sa vyskytujúcich polyméru v rastlinách. Na produkciu HPMC musí byť celulóza chemicky modifikovaná propylénoxidom a metylchloridom. Táto modifikácia vedie k tvorbe hydroxypropylových a metyléterových skupín v celulózovom reťazci. Výsledkom je polotuhá látka, ktorá sa môže rozpustiť vo vode a organických rozpúšťadlách a používa sa okrem iného v rôznych aplikáciách, vrátane povlaku pre tablety a ako zahusťujúce činidlo pre potraviny.
Viskozita HPMC závisí od koncentrácie látky a teploty, pri ktorej je vystavená. Všeobecne sa viskozita HPMC znižuje so zvyšujúcou sa koncentráciou. To znamená, že vyššie koncentrácie HPMC vedú k nižším viskozitám a naopak.
Inverzný vzťah medzi viskozitou a teplotou je však komplikovanejší. Ako už bolo uvedené, viskozita HPMC sa zvyšuje so klesajúcou teplotou. To znamená, že keď je HPMC vystavený nízkym teplotám, jeho schopnosť prietoku klesá a stáva sa viskóznejšou. Podobne, keď je HPMC vystavený vysokým teplotám, jeho schopnosť toku sa zvyšuje a znižuje sa jeho viskozita.
Existujú rôzne faktory, ktoré ovplyvňujú vzťah medzi teplotou a viskozitou v HPMC. Napríklad ďalšie rozpustené látky prítomné v kvapaline môžu ovplyvniť viskozitu, rovnako ako pH kvapaliny. Vo všeobecnosti však existuje inverzný vzťah medzi viskozitou a teplotou v HPMC v dôsledku účinku teploty na vodíkové väzby a molekulárne interakcie celulózových reťazcov v HPMC.
Keď je HPMC podrobený nízkym teplotám, celulózové reťazce sa stávajú rigidnejšími, čo vedie k zvýšeniu vodíkovej väzby. Tieto vodíkové väzby spôsobujú odolnosť látky na tok látky, čím sa zvyšuje jeho viskozita. Naopak, keď boli HPMC podrobené vysokým teplotám, celulózové reťazce sa stali flexibilnejšími, čo viedlo k menšiemu množstvu vodíkových väzieb. To znižuje odolnosť látky voči toku, čo vedie k nižšej viskozite.
Je potrebné poznamenať, že aj keď zvyčajne existuje inverzný vzťah medzi viskozitou a teplotou HPMC, nie je to vždy prípad všetkých typov HPMC. Presný vzťah medzi viskozitou a teplotou sa môže líšiť v závislosti od výrobného procesu a špecifického stupňa použitého HPMC.
HPMC je multifunkčná látka, ktorá sa bežne používa v rôznych odvetviach na jeho zahusťovacie a emulgačné vlastnosti. Viskozita HPMC závisí od niekoľkých faktorov vrátane koncentrácie látky a teploty, pri ktorej je vystavená. Vo všeobecnosti je viskozita HPMC nepriamo úmerná teplote, čo znamená, že keď sa teplota znižuje, zvyšuje sa viskozita. Je to spôsobené účinkom teploty na vodíkovú väzbu a molekulárne interakcie celulózových reťazcov v HPMC.
Čas príspevku: sep-08-2023