Karboxymetylcelulóza (CMC) a škrob sú polysacharidy, ale majú rôzne štruktúry, vlastnosti a aplikácie.
Molekulové zloženie:
1. Karboxymetylcelulóza (CMC):
Karboxymetylcelulóza je derivát celulózy, lineárny polymér zložený z glukózových jednotiek spojených β-1,4-glykozidovými väzbami.Modifikácia celulózy zahŕňa zavedenie karboxymetylových skupín prostredníctvom éterifikácie, čím sa získa karboxymetylcelulóza.Karboxymetylová skupina robí CMC rozpustným vo vode a dodáva polyméru jedinečné vlastnosti.
2. Škrob:
Škrob je sacharid zložený z glukózových jednotiek spojených α-1,4-glykozidovými väzbami.Je to prírodný polymér nachádzajúci sa v rastlinách, ktorý sa používa ako zlúčenina na ukladanie energie.Molekuly škrobu sa vo všeobecnosti skladajú z dvoch typov glukózových polymérov: amylózy (priame reťazce) a amylopektínu (štruktúry s rozvetveným reťazcom).
Fyzikálne vlastnosti:
1. Karboxymetylcelulóza (CMC):
Rozpustnosť: CMC je rozpustná vo vode vďaka prítomnosti karboxymetylových skupín.
Viskozita: Vykazuje vysokú viskozitu v roztoku, vďaka čomu je cenný v rôznych aplikáciách, ako je spracovanie potravín a farmaceutický priemysel.
Transparentnosť: Riešenia CMC sú zvyčajne transparentné.
2. Škrob:
Rozpustnosť: Natívny škrob je nerozpustný vo vode.Aby sa rozpustil, vyžaduje želatinizáciu (zahrievanie vo vode).
Viskozita: Škrobová pasta má viskozitu, ale vo všeobecnosti je nižšia ako CMC.
Priehľadnosť: Škrobové pasty majú tendenciu byť nepriehľadné a stupeň nepriehľadnosti sa môže líšiť v závislosti od typu škrobu.
zdroj:
1. Karboxymetylcelulóza (CMC):
CMC sa zvyčajne vyrába z celulózy z rastlinných zdrojov, ako je drevná buničina alebo bavlna.
2. Škrob:
Rastliny ako kukurica, pšenica, zemiaky a ryža sú bohaté na škrob.Je hlavnou zložkou mnohých základných potravín.
Proces produkcie:
1. Karboxymetylcelulóza (CMC):
Výroba CMC zahŕňa éterifikačnú reakciu celulózy s kyselinou chlóroctovou v alkalickom prostredí.Výsledkom tejto reakcie je nahradenie hydroxylových skupín v celulóze karboxymetylovými skupinami.
2. Škrob:
Extrakcia škrobu zahŕňa rozklad rastlinných buniek a izoláciu škrobových granúl.Extrahovaný škrob môže podstúpiť rôzne procesy, vrátane modifikácie a želatinizácie, aby sa získali požadované vlastnosti.
Účel a aplikácia:
1. Karboxymetylcelulóza (CMC):
Potravinársky priemysel: CMC sa používa ako zahusťovadlo, stabilizátor a emulgátor v rôznych potravinách.
Farmaceutiká: Vďaka svojim väzbovým a dezintegračným vlastnostiam nachádza využitie vo farmaceutických prípravkoch.
Vŕtanie ropy: CMC sa používa v kvapalinách na vŕtanie ropy na kontrolu reológie.
2. Škrob:
Potravinársky priemysel: Škrob je hlavnou zložkou mnohých potravín a používa sa ako zahusťovadlo, želírovacie činidlo a stabilizátor.
Textilný priemysel: Škrob sa používa pri glejovaní textílií na zabezpečenie tuhosti tkanín.
Papierenský priemysel: Škrob sa používa pri výrobe papiera na zvýšenie pevnosti papiera a zlepšenie povrchových vlastností.
Hoci CMC aj škrob sú polysacharidy, majú rozdiely v molekulovom zložení, fyzikálnych vlastnostiach, zdrojoch, výrobných procesoch a aplikáciách.CMC je vo vode rozpustná a vysoko viskózna a je často preferovaná v aplikáciách vyžadujúcich tieto vlastnosti, zatiaľ čo škrob je všestranný polysacharid široko používaný v potravinárskom, textilnom a papierenskom priemysle.Pochopenie týchto rozdielov je rozhodujúce pre výber vhodného polyméru pre špecifické priemyselné a komerčné aplikácie.
Čas odoslania: 12. januára 2024